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マエストリ憲太について紹介

創業36年になるマエストリ憲太は、地元の人に大人気のお肉屋さんです。店は36年前からの人気の商品があります。それは、おばちゃんが創業当初から愛情込めて作っている揚げ物が大人気です。週末には、多くのお客さ様がそれを目的に来店されます。ここは精肉を販売するだけではなく、店の中に4人ほどですが、店内に入って食べるイートインのコーナーがあります。これが大人気の秘訣なのだと思います。

 

山口赤由さんの仕事について

揚げ物の仕込みをさせて頂いています。仕込みだけかと思われる人がいるかも知れませんが、この仕込みをさせてもらうのに半年近く私は時間を必要としました。仕込みはお肉の仕分けから始まります。お肉屋さんの揚げ物のお肉が少しでも味の悪い物であれば元のお肉の販売にも影響してきます。だからこそ仕込みの最初の段階で手を抜くことなど一切出来ない事を教わりました。

 

なぜこの仕事をしているの?

お肉屋さんで働いているのには理由があります。理由は私が、昔からお世話になっているお肉屋がありいつの頃からか私の憧れになっていたので同じ仕事がしたいと思うようになっていたのだと思います。結局私は、お肉屋さんで勤務する事になっています。簡単になぜこの仕事をしているかを説明すると、私の憧れの人と同じ仕事がしたいと思ったからです。

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